Marché de la Food

Travailler dans le food sans être chef : les métiers qui recrutent

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Quand on pense au secteur de la food, l’image qui vient souvent en tête, c’est celle d’un chef derrière ses fourneaux. Pourtant, l’univers du food business est bien plus vaste, et il offre une multitude de débouchés pour celles et ceux qui n’ont jamais rêvé de porter une toque. Entre gestion, marketing, finance, logistique ou encore développement produit, les opportunités ne manquent pas et elles sont même en forte demande.

 

Des carrières passionnantes derrière les coulisses

 

Dans l’ombre des cuisines, ce sont des dizaines de professionnels qui font tourner la machine. Le responsable de production veille à la qualité et aux quantités. Le chef de projet food conçoit un nouveau concept de restauration. Le business developer décroche des partenariats pour faire rayonner la marque. Et que dire du directeur financier, qui pilote les investissements d’une enseigne en pleine croissance ?

Tous ces profils ont un point commun : ils allient passion pour le secteur food et compétences métiers solides. Et contrairement aux idées reçues, beaucoup d’entre eux ne viennent pas du tout d’un parcours culinaire.

Parmi les métiers les plus recherchés aujourd’hui, on retrouve :

  • les responsables de développement (franchise, réseau, concept),
  • les chargés d’affaires & finances,
  • les directeurs communication
  • les chefs de produit dans l’agroalimentaire ou la restauration,
  • les managers d’unités commerciales (type restaurant, point de vente, corner…),
  • les responsables marketing & communication digitale,
  • les chefs de projet (opérationnels ou événementiels),
  • les community managers,
  • les managers d’équipe ou de site.

Ce sont des rôles hybrides, où l’on jongle entre stratégie, terrain et esprit d’équipe. Le tout dans un secteur qui ne cesse d’innover, de se réinventer et de chercher de nouveaux talents.

 

Se former au food business : bien plus que des cours de cuisine

 

Pour accéder à ces métiers, il faut une formation adaptée, qui parle le langage du secteur mais qui dépasse la technique culinaire. C’est précisément ce que propose la Food Management School : une école de commerce 100 % tournée vers le monde de la food, avec des parcours du Bac+1 au Bac+5, en initial ou en alternance.
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Les étudiants y développent des compétences en gestion, marketing, finance, RH, mais aussi en management opérationnel et en pilotage de projets. Le tout appliqué au terrain, grâce à des cas concrets et des immersions en entreprise.

Ce qui fait la force de ces profils, c’est leur double vision : une bonne compréhension des enjeux business, et une vraie sensibilité au produit, au consommateur et au secteur. C’est cette alliance qui les rend immédiatement opérationnels et précieux pour les entreprises du food.

Alors non, il n’est pas nécessaire de savoir cuisiner pour faire carrière dans l’univers food. Il suffit d’avoir une vraie appétence pour le secteur, l’envie de faire bouger les lignes… et les bonnes compétences pour accompagner cette transformation.

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